Sophie Le Rosé Seco
Sophie Le Rosé é um vinho elegante e equilibrado com textura e muito frescor. Possui coloração rosa salmão intenso. Apresenta aromas de morangos, frutos silvestres e um toque de especiarias doces.
Vol: 750ml - Teor alcoólico: 13% - Safra: 2021
Uvas: Pinot Noir 60% e Shiraz 40%
Região: Cape South Coast - Sub-região: Elgin - Produtor: Iona Vineyards - País: África do Sul
Açúcar residual: 1,4g/L - Acidez total: 6,3g/L
Temperatura de serviço: 7°C a 10°C
5 meses em contato com as borras.
História
Solo: As vinhas estão situadas a 420 m acima do nível do mar, cercadas pela Biosfera Kogelberg, com vista para o Oceano Atlântico, a apenas 3,5 km de distância, beneficiando diretamente dos ventos frios do sul. Iona literalmente tem a cabeça nas nuvens e os pés em solos aluviais pós-glaciais, predominantemente de arenito com argila subjacente.
História
Vinificação/Maturação: Para atingir a cor desejada, a maior parte do suco foi drenada logo após a trituração, com alguns blocos recebendo até duas horas de contato com a pele. Cada variedade foi tratada separadamente e fermentada entre 14 ° C-15 ° C para reter os delicados aromas e sabores. A mistura final das variedades criou complexidade, consistência e equilíbrio antes do engarrafamento.
Harmonização
Deguste-o como aperitivo, ou acompanhado de saladas frescas, queijos diversos, salmão grelhado com aspargos, sushi/sashimi, mariscos, peixes, aves, carne de porco, finger foods.