Manus Liberum Vermentino Extra Brut 2023
Espumante com boa estrutura e excelente acidez o que lhe confere frescor. Elaborado pelo método tradicional. No visual coloração amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados, com perlage fina, elegante e persistente. No nariz apresenta frutas cítricas cristalizadas, limão, maçã verde, amêndoas e o mineral típico do solo de Encruzilhada do Sul. No paladar tem boa estrutura e acidez, o que lhe confere frescor. Final de boca persistente e salino.
Vol.: 750 ml - Teor Alcoólico: 12,3%
Terroir: Encruzilhada do Sul - Serra do Sudeste - RS
Uva: Vermentino - Safra: 2023
Vinho base do mosto flor, com fermentação em tanques de inox. Método tradicional. Segunda fermentação na garrafa, com tomada de espuma em setembro/2023. Com 12 meses de autólise. Degorgement em setembro/24.
Harmonização
Harmoniza com sopas frias à base de alho-poró ou batata. Entradas agridoces, como damascos recheados com cream cheese e frutas secas, figo com presunto cru, canapés com salmão defumado. Pratos leves, como peixes grelhados e risotos ou ainda acompanhando sobremesas com frutas brancas e cremes.