Graham Beck Brut Branco NV "Presidencial"
A equipe da Graham Beck busca, apaixonadamente, a perlage perfeita. Uma taça de espumante contém aproximadamente sete milhões de bolhas – quanto mais finas e delicadas, maior a chance de o vinho desenvolver os complexos sabores necessários. Ou seja, quanto menores as borbulhas, melhor é o vinho. As minúsculas bolhas fizeram com que um deles, o Brut NV, fosse o escolhido para a posse de Nelson Mandela e para a celebração da vitória presidencial de Barack Obama.
Amarelo palha com reflexos dourados. Aromas leves de fermento e frutas frescas, como limas e laranjas. Rica complexidade cremosa. A mousse excepcionalmente fina contribui para o frescor e requinte.
Vol.: 750ml Teor alcoólico: 12% Terroir: País: África do Sul Produtor: Graham Beck
Temperatura de serviço: 6°C a 10°C
Uvas: Chardonnay 51%, Pinot Noit 49%
Envelhecimento: 15 a 18 meses em contato com as leveduras.
Premiação: National Wine Challenge Top 100 – Double Silver Awards / Prescient Cap Classique Report 2020 – 87 points / Platter 2020 – 4 Stars / Amorim 2020 – Silver / Veritas 2020 – Silver
História
O mestre de adega da Graham Beck, Pieter Ferreira, é carinhosamente conhecido como Mr. Bubbles (“Sr. Borbulhas”). Presidente da Cap Classique Producers Association (CCPA), ele tem um caso de amor ao longo da vida com todas as coisas borbulhantes e busca incessantemente a perlage perfeita. Está na equipe desde a primeira safra e tem contribuído para consolidar a vinícola como um dos principais produtores de espumantes do mundo. Para ele, o que define um Cap Classique verdadeiramente notável é muito simples: o pedido pela segunda garrafa.
Pieter faz uma curiosa relação entre a invenção do Champagne e a história da Graham Beck. Conta a lenda que, quando Dom Pérignon inventou a bebida, disse que estava provando as estrelas. Da mesma forma, os astros luminosos também fazem parte do início da vinícola sul-africana. Pieter conta que a primeira safra foi, literalmente, feita sob as estrelas: nesse momento, o teto da adega ainda não havia sido erguido!
Harmonização
Deguste-o como aperitivo, ou acompanhado de saladas frescas, queijos macios/frescos (Camembert/Brie/Mussarela/Queijo de Cabra), castanhas/amendoins, aves, peixes.